青椒釀肉
  春節漸近,記者從市場上瞭解到,蔬菜價格不斷走高,青椒價格的上漲趨勢最為明顯,可以說是一天一個價。昨天,在南京部分菜場,薄皮青椒價格從5-5.5元/斤不等,有的已經賣到6元/斤。在眾彩市場,青椒價格也漲到了4元/斤左右。
  據南京眾彩農副產品物流中心的監測數據情況來看,進入元月以來,青椒的價格就一路上漲。據業內人士分析,造成青椒價格波動的原因有三個:一是南京本地目前沒有青椒上市,現在的青椒主要來自海南、山東等地,而今年海南、廣東青椒受颱風、連續降雨及陰冷天氣的影響,普遍減產。二是由於廣東部分種植青椒地區的青椒採摘期基本已過,所以全國大部分青椒市場主要依靠海南、山東地區供應,市場上貨源相對來說比較緊張。三是臨近春節,運輸成本、裝卸以及人工等成本的增加,也是導致青椒價格上漲的原因。
  據估計,目前青椒的高價還將持續一段時間,到過年後有望回落。柳 揚
  【今日菜譜】青椒釀肉
  食材:青椒、肉餡、蔥、薑、雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、糖、烹調油
  做法:1、肉餡中加入鹽胡椒粉生抽料酒蔥薑碎拌均勻。
  2、往拌好的肉餡中打一個蛋清,加一勺澱粉,用筷子拌上勁兒。
  3、青椒洗凈,用廚房紙吸乾水分。
  4、將青椒把兒去掉,在辣椒上開一刀,用小勺把辣椒籽挖掉。
  5、將肉餡逐一釀入,平底鍋燒熱,倒油,放上釀好肉的青椒。
  6、小火加熱,中間翻面,辣椒熟透後淋生抽,稍燜後出鍋即可。  (原標題:青椒價格上漲,最貴的6元/斤)
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